Krok 3: Ubijanie białek
- Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Delikatnie, porcjami wmieszać białka do masy — najpierw dodać 2 łyżki, by rozluźnić ciasto, a następnie resztę, mieszając łagodnymi ruchami od dołu do góry, by nie spłaszczyć piany.
Krok 4: Dzielenie i nadziewanie ciasta
- Gotowe ciasto podzielić na trzy równe części :
- Pierwszą część połączyć z suchym makem i dokładnie wymieszać.
- Drugą część zmieszać z rozrobionym kakao (rozpuszczonym w 2 łyżkach wody).
- Trzecią część pozostawić jako ciasto jasne.
Krok 5: Warstwowanie i pieczenie
- Na dno przygotowanej formy wyłożyć najpierw ciasto makowe i równomiernie rozprowadzić.
- Następnie dodać ciasto kakaowe i wyrównać.
- Na końcu ułożyć ciasto jasne i delikatnie wyrównać powierzchnię.
- Piec w nagrzanym do 175°C piekarniku przez około 45–50 minut , aż patyczek do szaszłyków wetknięty w środek wyjdzie suchy.
Krok 6: Chłodzenie i podawanie
- Po upieczeniu wyjąć babkę z piekarnika i pozostawić w formie na 10 minut , aby się lekko osadziła.
- Następnie ostudzić na kratce.
- Gdy całkowicie wystygnie, posypać cukrem pudrem i pokroić na kawałki.
Dlaczego warto spróbować Babki Żołądka?
- Wilgotna i puszysta: Dzięki specjalnej technice ubijania białek ciasto jest niezwykle miękkie i soczyste.
- Trzy smaki w jednym: Makowa, kakaowa i jasna warstwa tworzą idealną harmonię smaku.
- Proste składniki: Nic egzotycznego — wszystko łatwo dostępne w każdej kuchni.
- Idealna na Święta: Świetnie się przechowuje i doskonale prezentuje na świątecznym stole.
Wskazówki i alternatywy:
- Jeśli chcesz bardziej intensywnego smaku makowego, możesz użyć maku zmielonego lub podsmażonego.
- Kakao najlepiej rozpuścić w gorącej wodzie, by uzyskać głębszy aromat.
- Dla większego efektu estetycznego możesz polać babkę lekkim lukrem cytrynowym lub polewą czekoladową.
- Babkę można przechowywać w szczelnym pudełku przez kilka dni, a nawet zamrozić na dłuższy czas.
Jak podawać Babkę Żołądek?
- Z filiżanką ciepłej kawy lub herbaty – klasycznie i z przyjemnością.
- Jako poczęstunek dla gości – ładnie wygląda i świetnie smakuje.
- Na święta wielkanocne lub wigilijne – może być samodzielnym deserem lub uzupełnieniem tabory.
Podsumowanie
Babka Żołądek to nie tylko smaczne ciasto, ale także fragment wspomnień i rodzinnej tradycji. To taki właśnie wypiek, który łączy pokolenia i przypomina o domowym cieple. Wilgotna, delikatna i pełna aromatu — idealna na każdą okazję.
Spróbuj tego autentycznego przepisu mojej Mamy i poczuj smak prawdziwej domowej piekarni! ✨🍰
Smacznego i powodzenia w kuchni! 💖
