Instrukcje:
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Obrane i umyte ziemniaki starte razem z jedną cebulą na drobnych oczkach – tak jak na placki ziemniaczane. Jeśli Twoje ziemniaki są wodniste, należy je odcisnąć z nadmiaru wody. Jeśli używasz ziemniaków mączystych, możesz ominąć ten krok.
Krok 2: Przygotowanie pieczarek
Pieczarki starte na grubych oczkach usmażyć na łyżce masła wraz z drugą cebulą pokrojoną w drobną kostkę. Smażyć aż odparuje cała woda, aby uzyskać lekko skaramelizowany smak.
Krok 3: Połączenie składników
Do startych ziemniaków dodać usmażone letnie pieczarki, jajko, mięso mielone oraz przyprawy: majeranek, czosnek niedźwiedzi, czosnek granulowany, sól, pieprz i szczyptę chili. Dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Krok 4: Przygotowanie formy
Formę ceramiczną do zapiekania o pojemności 2 litrów wysmarować masłem i posypać tartą bułką. To zapobiegnie przyleganiu babki do formy i nada jej chrupiącą skórkę.
Krok 5: Formowanie i pieczenie
Masę ziemniaczaną przełożyć do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając ją. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C z grzałką góra-dół. Piec przez około 1,5 godziny, aż babka będzie złocista i dobrze ścięta.
Porady kulinarne:
- Rodzaj ziemniaków: Jeśli używasz ziemniaków wodnistych, pamiętaj o ich odciskaniu z nadmiaru wody, aby masa nie była zbyt wilgotna.
- Dodatkowe smaki: Możesz eksperymentować, dodając inne grzyby, np. kurki lub shimeji, aby wzbogacić aromat.
- Podawanie: Babkę można podawać samodzielnie lub z dodatkiem świeżego surówki, sałatki z ogórka lub sosu grzybowego.
