Krok 1
Włącz piekarnik i nagrzej go do 180°C (góra-dół). Przygotuj formę do babki – najlepiej silikonową lub metalową z kominkiem. Wysmaruj ją masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Krok 2
W dużej misce wymieszaj jogurt, jajka, olej i cukier. Nie musisz używać miksera – wystarczy trzepaczka lub nawet łyżka.
Krok 3
Dodaj skórkę i sok z cytryny. Następnie wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej masy – nie mieszaj zbyt długo, tylko do połączenia składników.
Krok 4
Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35–40 minut, aż babka się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Krok 5
Po upieczeniu pozostaw babkę do lekkiego ostygnięcia w formie, a następnie wyjmij ją na kratkę. Jeśli chcesz, przygotuj polewę z cukru pudru i soku z cytryny i polej nią ciasto, gdy będzie jeszcze lekko ciepłe.
Dlaczego ten przepis działa?
Ten przepis łączy w sobie idealną proporcję wilgotnych i suchych składników. Jogurt nadaje ciastu wilgotności, nie obciążając go tłuszczem. Cytryna dodaje świeżości i lekkości, a olej sprawia, że babka długo zachowuje świeżość. Prosty sposób przygotowania i brak potrzeby użycia miksera czynią ten przepis idealnym na każdą okazję.
Wariacje i wersje
Klasyczna:
Z pełnym cukrem, pszenną mąką i tradycyjnym jogurtem.
Niskokaloryczna:
Zamień cukier na erytrytol, użyj jogurtu 0% tłuszczu i mąki orkiszowej.
Bezglutenowa:
Użyj mieszanki bezglutenowej, np. ryżowej z kukurydzianą.
Rodzinna:
Dodaj do ciasta kawałki jabłka, gruszki lub rodzynki, by dzieci miały niespodziankę w środku.
Wskazówki kulinarne
- Używaj cytryn ekologicznych – skórka z takich owoców jest bezpieczna i bardziej aromatyczna.
- Jeśli nie masz formy do babki, użyj klasycznej tortownicy.
- Zamiast polewy możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą.
- Babcie często mówiły: “ciasto czuje rękę” – mieszaj z sercem, nie z pośpiechem.
