Etap Przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Całe jaja ubić z 1 szklanką cukru na gęstą, puszystą masę. Ważne, aby jaja były dobrze spienione – to klucz do lekkiego i puszystego ciasta. Następnie delikatnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszając ruchami od dołu do góry, aby nie usunąć powietrza z masy. Powoli wlej letnie, stopione masło, a następnie dodaj sok i startą skórkę z cytryny. Wszystko wymieszaj delikatnie, aby uzyskać jednolite ciasto. Wyłóż je do wysmarowanej masłem formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 45 minut lub do momentu, gdy wyjęta z środka babki patyczek będzie czysty.
Krok 2: Przygotowanie lukru
Śmietanę zagotuj na małym ogniu. Do gorącej śmietany wsypuj cukier puder, mieszając dokładnie, aby uniknąć grudek (ja używam metalowej sprężynki do mieszania). Dodaj odrobinę soku z cytryny, aby nadać lukrowi delikatny kwas. Ważne, aby lukier nie był za rzadki – w przeciwnym razie spłynie z ciasta. Ilość cukru pudru możesz dostosować według potrzeb. Ja zwykle czekam, aż lukier trochę zgęstnieje i przestygnie, co pozwala mu pięknie zastygać „w trakcie”, nie opadając na dół.
Dlaczego warto spróbować tej babki?
Babka cytrynowa to doskonały wybór zarówno na codzienny deser, jak i na specjalną okazję. Jej wilgotność, która jest wynikiem odpowiednio dobranych składników i techniki przygotowania, sprawia, że każde kęsy są nie tylko smaczne, ale także wyjątkowo satysfakcjonujące. Cytrynowy aromat, który przenika całe ciasto, dodaje nutę świeżości, która idealnie komponuje się ze słodkim lukrem.
Dodatkowo, prostota tego przepisu pozwala na indywidualizację – możesz dostosować ilość cytrynowego soku i skórki do swoich preferencji, aby uzyskać intensywniejszy lub łagodniejszy smak.
Podsumowanie:
Ta babka cytrynowa to prawdziwa gwiazda wśród deserów – prosta w przygotowaniu, ale jednocześnie elegancka i pełna charakteru. Jej niesamowity zapach i smak sprawiają, że staje się ulubionym wyborem zarówno dla miłośników tradycyjnych wypieków, jak i tych, którzy cenią sobie odrobinę orzeźwienia w postaci cytrynowej nuty. Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, dlaczego cytrynowa babka może stać się Twoim nowym ulubionym deserem! 🍋🍰
