Krok 1: Jabłka
Jabłka obrać, usunąć gniazdka nasienna i startać je grubo na tarce – nie muszą być drobno, lecz równomiernie.
Dodaj cukier i cynamon, dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut , by jabłka zaczęły pędzić sok. Odlej część płynu , jeśli jest go zbyt dużo – inaczej ciasto może się zapiec.
Na koniec dodaj bułkę tartą – pomaga w utrzymaniu struktury.
Krok 2: Ciasto kruche
W misce zagniatamy ciasto z mąki, masła, żółtek, śmietany, proszku do pieczenia i cukru. Masa powinna być gładka, elastyczna i nie przyklejająca się do rąk .
Podziel ciasto na dwie części – większą i mniejszą. Większą rozwałkuj i wyłóż dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz pierwszą warstwę ciasta przez 15 minut w 170°C , aby uzyskać solidny spód.
Krok 3: Pianka waniliowa
Ubij białka z cukrem pudrem na sztywną pianę – powinna być lśniąca i stabilna.
Dodaj rozpuszczony budyń waniliowy i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż masa będzie jednolita.
Rozprowadź piankę na jabłkach i odłóż na bok.
Krok 4: Kruszonka
Z mniejszej porcji ciasta przygotuj kruszonkę , poprzez startą na tarce – dodaj ją stopniowo na wierzch pianki.
Krok 5: Pieczenie
Gotową formę z układanymi warstwami wstaw do nagrzanego piekarnika (170°C ) i piecz około 45 minut , aż górna warstwa ładnie się zarumieni.
Po upieczeniu wystudź szarlotkę na siateczce – łatwiej się pokroi i nie zaparuje.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem lub lukrem cytrynowym – efektowne i świeże!
Wskazówki kulinarne – Klucz do sukcesu
- 🍎 Używaj kwaśnych jabłek – np. Antonówek lub Championów – dadzą lepszy smak i nie będą zbyt słodkie.
- 🧈 Masło powinno być miękkie, ale nie topione – dzięki temu ciasto zachowa strukturę.
- ⏱️ Im dłużej stoi, tym lepiej smakuje – szczególnie następnego dnia.
- 🔪 Do krojenia użyj noża piłowatego – unikniesz rozkruszania ciasta.
- 🥣 Bułka tarta to kluczowy sekret – zapobiega przebarwieniom i zbyt wilgotnym warstwom.
Wartości odżywcze (na porcję – ok. 1/12 ciasta)
- Kalorie: ok. 300 kcal
- Białko: 5–7 g (głównie z żółtek i jabłek)
- Tłuszcz: 10–12 g
- Węglowodany: 40–45 g
- Witamina C i błonnik jabłkowy – wspiera odporność i zdrowie jelit
- Naturalna słodycz jabłek – świetna alternatywa dla fanów owocowego deszczu
Podsumowanie – Szarlotka, która Kojarzy się z Domem i Ciepłem
To właśnie takie ciasta są najsmaczniejsze – te, które spokojnie pieką się w piekarniku , mają dużo owoców i aromatu , a ich zapach woń wypełnia całą kuchnię .
Spróbuj dziś – i poczuj, że domowa szarlotka to więcej niż deser… to wspomnienie i emocja .
Smacznego! 🍎🥧🍯
Porada na koniec:
Chcesz mieć jeszcze bardziej intensywny smak jabłkowy? Dodaj garść świeżej natki pietruszki na wierzch – wzmacnia działanie i dodaje nowego wymiaru smakowego.
