Krok 2: Tworzenie kremu kokosowego
- Miękkie masło ubij mikserem na puszystą, jasną masę.
- Dodawaj po łyżce schłodzonego budyniu, cały czas miksuясь, aż masa będzie jednorodna.
- Na końcu dodaj wiórki kokosowe, ekstrakt waniliowy i cukier puder. Dobrze wymieszaj, by uzyskać lekki, kremowy krem kokosowy.
- Podziel krem na dwie części – jedną wykorzystasz wcześniej, drugą później.
Krok 3: Spód ciasta
- W formie 24×24 cm ułóż równo warstwę okrągłych biszkoptów.
- Wyłóż pierwszą porcję kremu kokosowego i wyrównaj za pomocą szpatułki lub łyżki.
- Umieść całość w lodówce na minimum 30 minut, by krem dobrze się utrwalił.
Krok 4: Mus ananasowy
- Zblenduj 400 g ananasa z puszki z 250 ml syropu z tej samej puszki.
- Dwie galaretki rozpuść w gorącym syropie (możesz też użyć jednej galaretki ananasowej i jednej mango dla orzeźwiającego kontrastu).
- Połącz płynną galaretkę ze zmiksowanym ananasem i dokładnie wymieszaj.
- Masa powinna zacząć lekko gęstnieć – wylej ją na warstwę kremu kokosowego.
- Wstaw do lodówki i zostaw do zastygnięcia – około 1–2 godzin.
Krok 5: Ostatnia warstwa i polewa
- Gdy mus ananasowy już stężał, rozsmaruj resztę kremu kokosowego równo po jego powierzchni.
- Na wierzch ułóż plasterki ananasa z puszki – możesz je poukładać estetycznie lub losowo.
- Do 350 ml gorącej wody dodaj dwie galaretki (albo jedną ananasową, jedną mango) i dokładnie wymieszaj.
- Polej nim górną warstwę ananasa i umieść ciasto w lodówce. Najlepiej postać przez całą noc.
Dlaczego warto spróbować Ananasowego Rafaełka?
- 🥥 Idealne połączenie smaków – kokos, wanilia i ananas to prawdziwa uczta tropikalna!
- 🍽️ Brak pieczenia – świetny przepis latem, gdy nie chce się nawet zapalać piekarnika.
- 🧁 Efektowne i eleganckie – każdy pomyśli, że kupiłeś je w drogiej cukierni.
- 🕒 Lepsze po kilku godzinach – im dłużej ciasto stoi, tym smaki ładniej się od siebie wsiąkają.
Porady eksperta:
- Upewnij się, że masło jest miękkie – dzięki temu łatwiej się zmiksuje z budyniem.
- Jeśli chcesz wersję beztłuszczową – zamiast masła możesz użyć jogurtu greckiego.
- Warstwę ananasa możesz przed ułożeniem osuszyć ręcznikiem papierowym – zapobiegnie to rozmiękczeniu się kremu.
Podsumowanie
Ananasowe Rafaello bez pieczenia to deserek, który idealnie sprawdza się jako lukier kolacji, podwieczorek czy prezent dla gości. Łączy w sobie:
- Puszysty krem kokosowy,
- Soczysty mus ananasowy,
- Chrupiący spód z biszkoptów.
To danie, które przypadnie do gustu każdemu – szczególnie tym, którzy kochają owoce egzotyczne i kokos.
Więc dlaczego nie spróbować dziś? Twoja rodzina i goście będą zachwyceni!
Smacznego! 🌴🍍🍰
