Ambasador – klasyczny, wilgotny tort, który zachwyci smakiem i elegancją 🍰🍑
Szukasz deseru, który zachwyci gości , a przy tym smakuje jak z cukierni ? Tort Ambasador to właśnie taki przepis – puszysty biszkopt ubijany na parze , dwie warstwy kremowe o różnych smakach (jedna z czekoladą i orzechami, druga z brzoskwiniami), oraz soczysta galaretka na wierzchu. To danie idealne na każdą okazję, ale szczególnie cenione podczas urodzin, jubileuszy czy świąt.
To przepis, który znika ze stołu bez reszty – i powraca do Waszych kuchni dzięki tradycyjnemu poradnikowi domowemu.
Składniki (blaszka ok. 23×33 cm):
Na biszkopt:
- 6 całych jajek
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 opakowanie kisielu cytrynowego (lub 40 g mąki ziemniaczanej)
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem budyniowy:
- 7 żółtek
- ½ szklanki cukru pudru
- 2 opakowania budyń waniliowego (bez cukru, po 40 g)
- 3 szklanki mleka
- 2 kostki masła (łącznie 400 g)
Na nadzienie i wykończenie:
- 2 łyżki kakao niesłodzonego
- 10 dag rodzynek
- 10 dag orzechów włoskich (posiekanych)
- 50 g gorzkiej czekolady (startej lub pokrojonej)
- 1 puszka brzoskwiń (osączonych z syropu)
- 2 galaretki brzoskwiniowe
- Syrup z zalewy brzoskwiowej (do nasączenia)
Krok po kroku – jak zrobić klasyczny tort Ambasador?
🔹 1. Biszkopt – lekkość i wilgotność
W misce ubij całe jajka z cukrem , umieszczając ją w kąpieli parowej – czyli w garnku z wrzącą wodą, tak by nie dotykała dna miski. Ubij przez około 10 minut , aż masa będzie puszysta i gładka.
Dodaj przesianą mąkę pszenną, kisiel cytrynowy i proszek do pieczenia – wymieszaj drewnianą łyżką „od dołu do góry”, by nie spuścić piany.
Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku (170°C ) przez około 40 minut , do suchego patyczka.
Gdy gotowy, ostudź i dokładnie usuń górną skórkę – dzięki temu łatwiej się nasączy.
