🥕 Sekret idealnego ciasta marchewkowego z mascarpone

🥕 Sekret idealnego ciasta marchewkowego z mascarpone

📋 Składniki (forma 24 cm):

Na ciasto:

• 2 i ½ szklanki startej marchewki (ok. 3–4 średnie marchewki)

• 4 jajka

• ¾ szklanki cukru brązowego

• ½ szklanki cukru białego

• 1 szklanka oleju roślinnego

• 2 szklanki mąki pszennej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 2 łyżeczki cynamonu

• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

• Szczypta soli

• Garść rodzynek lub posiekanych orzechów (opcjonalnie)

Na krem mascarpone:

• 250 g serka mascarpone

• 200 ml śmietanki kremówki 30%

• 4 łyżki cukru pudru

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na wierzch:

• 100 g polewy karmelowej lub białej czekolady rozpuszczonej

• Orzechy włoskie lub pistacje do dekoracji

• Listki mięty (opcjonalnie)

---

🔪 Przygotowanie:

1. W misce ubij jajka z cukrem brązowym i białym na puszystą masę.

2. Dodaj olej, wymieszaj.

3. W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.

4. Wsyp suche składniki do masy jajecznej i wymieszaj.

5. Dodaj startą marchewkę i opcjonalnie bakalie lub orzechy – delikatnie wymieszaj.

6. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temp. 180°C przez 40–45 min (do suchego patyczka).

7. Ostudzone ciasto przekrój na pół lub pozostaw w całości.

8. Ubij śmietankę z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i wanilię – wymieszaj na gładki krem.

9. Posmaruj ciasto kremem, polej polewą karmelową lub czekoladową i udekoruj orzechami oraz listkami mięty.