Składniki:

2 średnie cukinie

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki startego parmezanu

2 jajka

1/2 cebuli, drobno posiekanej

1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

Sól i pieprz do smaku

Olej do smażenia

Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje:

Cukinie umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odsącz nadmiar wody, aby placuszki nie były zbyt mokre.

W dużej misce połącz startą cukinię, mąkę, parmezan, jajka, cebulę i czosnek. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki.

Smaż placuszki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Po usmażeniu odkładaj placuszki na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawaj mini placuszki z cukinii na ciepło, posypane świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas całkowity: 25 minut

Kcal: Około 100 kcal na porcję | Porcje: Wychodzi około 4 porcje