Te batoniki wiśniowe to idealne połączenie kruchego, maślanego spodu i słodko-kwaśnego nadzienia wiśniowego, zamknięte w łatwych do spożycia batonikach. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na deser do ręki, piknikową przekąskę, czy efektowny dodatek do świątecznego stołu, te batoniki zapewnią Ci mnóstwo smaku i uroku. Z soczystym wiśniowym środkiem i kruchą posypką przypominają kawałek ciasta wiśniowego – ale są łatwiejsze w przygotowaniu i jeszcze przyjemniejsze do dzielenia się. Upieczmy tę słodko-kwaśną rozkosz!

Dlaczego pokochasz ten przepis

  • Idealna równowaga: słodka, maślana skórka łączy się z pikantnym nadzieniem wiśniowym, tworząc eksplozję smaków.
  • Łatwe w przygotowaniu: Nie musisz już wałkować ciasta na tartę — wystarczy docisnąć, nałożyć warstwy i upiec!
  • Przenośne i nadające się do dzielenia się: Idealne na imprezy, spotkania towarzyskie lub jako prezent.
  • Możliwość dostosowania: Użyj świeżych, mrożonych lub konserwowych wiśni — albo zamień je na inne owoce, np. borówki lub maliny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Na spód i posypkę:

  • 2 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka niesolonego masła, zmiękczonego (lub zimnego masła pokrojonego w kostki, aby uzyskać bardziej kruszącą się konsystencję)
  • 1/2 szklanki cukru granulowanego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)

Do nadzienia wiśniowego:

  • 4 szklanki świeżych, mrożonych lub konserwowych wiśni bez pestek (około 2 funtów świeżych lub 2 puszki, odsączone)
  • 1/2 szklanki cukru granulowanego (ilość można dostosować do cierpkości wiśni)
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej (do zagęszczenia nadzienia)
  • 1 łyżka soku z cytryny (wzbogaca smak wiśni)
  • Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego (dla uzyskania klasycznego smaku ciasta wiśniowego)

Instrukcje krok po kroku

1. Rozgrzej i przygotuj

  1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8×8 cali lub 9×13 cali papierem pergaminowym, pozostawiając wystający kawałek papieru, aby ułatwić wyjmowanie.
  2. Jeśli używasz mrożonych wiśni, rozmroź je i dokładnie odsącz, aby zapobiec rozmiękczeniu nadzienia.

2. Zrób ciasto

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę, zmiękczone masło, cukier granulowany, sól i ekstrakt waniliowy (opcjonalnie).
  2. Mieszaj widelcem, nożem do ciasta lub rękami, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej kruszonki. Odłóż około 1 szklanki mieszanki na posypkę.
  3. Pozostałą mieszankę równomiernie wyłóż na dno przygotowanej formy, tak aby powstała skorupka.

3. Przygotuj nadzienie wiśniowe

  1. W średnim rondlu wymieszaj wiśnie, cukier granulowany, cukier brązowy, skrobię kukurydzianą, sok z cytryny i ekstrakt migdałowy (opcjonalnie).
  2. Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie bulgotać (około 5–7 minut). Zdjąć z ognia i odstawić do lekkiego ostygnięcia.