Sernik z musem czekoladowym – elegancki, aksamitny deser na wyjątkową okazję🧀🍫🍰
Szukasz sernika, który wygląda jak z cukierni , ale da się łatwo gotować w domu? Sernik z musem czekoladowym to właśnie taki przepis – puszysty, kremowy sernik pokryty gładkim, topniejącym muśnięciem czekoladowym , które sprawiają, że każdy kęs jest pełen emocji smakowych. Idealne na Dzień Matki, urodziny lub święta – krótko mówiąc: deser, który przypadnie do gustu .
To danie pełne głębi i elegancji – lekkośliźgowe wnętrze, błyszcząca polewa i intensywna nuta czekolady.
Dlaczego warto podejść do Sernika z musem czekoladowym?
- ✅Aksamitna tekstura – gładka masa serowa i miękkakośliźgawa czekolada
- ✅Świetnie nadaje się do przygotowania na dzień wcześniej
- ✅Efektowna prezentacja – zachwyciła najbardziej wybrednych gości
- ✅Gotowe bez skomplikowanej techniki – wystarczające chłodzenie i pieczenie
- ✅Smakuje następnego dnia – doskonałe resztki
Składniki (forma 24–26 cm)
Na objętości serowej:
- 1 kg odżywczego sera (np. twaróg „z wiaderka” lub serko śmietankowe)
- 3 jajka z białka
- 3 łyżki ziemniaczanej
- 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (ok. 375 ml)
- Sok z ½ cytryny lub limonki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na warstwę śmietankową:
- 200 ml gęstej śmietany 18%
- 2 łyżki cukru pudru
Na mus czekoladowy:
- 3 jajka + 3 żółtka (reszta z sernika)
- 150 g drobnego cukru
- 200 ml schłodzonej śmietanki 30%
- 100 g miękkiego masła
- 250 g czekolady (połowa gorzka, połowa mleczna)
- 1 łyżka niesłodzonego kakao
- Cukier wanilinowy lub ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Krok 1: Masa serowa
Wszystkie składniki:
- ser,
- mleko skondensowane,
- białka,
- sok z cytryny,
- mąkę ziemniaczną,
umieszczamy w misce miksera i dokładnie mieszamy – najlepiej łopatkowym mikserem, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza.
Gotową masę przelewamy do tortownicy o wymiarach 24–26 cm , wyłożonej papierem spożywczym na dnie.
Piec przez 30–35 minut w 170–180°C , aż środek będzie stabilny i lekko zarumieniony.
Po upieczeniu odstawiamy całość do ostudzenia – najlepiej w lodówce przez kilka godzin lub noc.
Krok 2: Warstwa śmietankowa
Gęstą śmietankę łączymy z cukrem pudrem i dokładnie mieszamy. Gdy sernik się lekko podpieczy, rozprowadzamy tę masę równo po jego wierzchu i ponownie wracamy do piekarnika na 10–15 minut , aż górka ładnie się utrwali.
Odstaw i pozwalaj całkowicie wystygnąć!
