Szybkie w przygotowaniu i przepyszne śniadanie z jajkami w roli głównej. Jajka po turecku podane z ugotowanym bobem tworzą nową, przepyszną wersję tego dania. Kremowy czosnkowo-koperkowy jogurt, pikantne palone masło i płynne żółtko z jajka w koszulce to prawdziwy comfort food, który porwie Cię swym smakiem!

Składniki (na 1 porcję):
Jogurt:
150 g jogurtu greckiego
1 łyżka posiekanego koperku
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
Jajka:
2 jajka
1 łyżka octu 10%
Palone masło:
20 g masła 82%
1/2 łyżeczki słodkiej, wędzonej papryki
1/2 łyżeczki chili w płatkach
Dodatkowo:
70 g ugotowanego, obranego bobu
chleb żytni (do podania)
świeżo zmielona sól morska (do smaku)
świeżo zmielony, czerwony pieprz (do smaku)
chili w nitkach (do dekoracji)
pieczywo (do podania)

Do jogurtu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, koperek, sok z cytryny i sól. Całość wymieszać. Jajko wpić do miseczki. W rondlu zagotować wodę. Dodać łyżkę octu. Gotującą się wodę zamieszać łyżką i w sam środek lekko kręcącego się „wiru” wlać delikatnie jajko. Gotować na wolnym ogniu przez około 2,5 minuty, tak, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne. Jajko przełożyć za pomocą łyżki cedzakowej na talerz. W ten sam sposób ugotować drugie jajko. Masło rozpuścić na patelni, chwilę podsmażyć, do zarumienienia. Dodać przyprawy i wymieszać. Do miski przełożyć jogurt, wyłożyć jajka w koszulce, polać masłem, doprawić solą, pieprzem i posypać chili w nitkach. Podawać z chlebem od razu po przygotowaniu. Smacznego!

Rady: Do masła możesz dodać dowolne, ulubione przyprawy np. kumin, kolendrę, kurkumę czy słodką paprykę.