Olej kokosowy był w ostatnich latach tematem wielu debat i badań, często uznawany za superfood. Dzięki unikalnemu połączeniu kwasów tłuszczowych i potencjalnym korzyściom zdrowotnym nic dziwnego, że wiele osób włączyło go do swojej codziennej rutyny. Poniżej przyjrzymy się bliżej temu, co sprawia, że olej kokosowy jest tak popularny i czy jest tak korzystny, jak się twierdzi.
Profil żywieniowy oleju kokosowego
Olej kokosowy jest wyjątkowy, ponieważ składa się głównie z tłuszczów nasyconych, w szczególności trójglicerydów o średniej długości łańcucha (MCT). W przeciwieństwie do innych tłuszczów nasyconych, MCT są metabolizowane w organizmie w różny sposób. Z przewodu pokarmowego trafiają bezpośrednio do wątroby, gdzie mogą zostać wykorzystane jako szybkie źródło energii lub zamienione w ketony, które mają szereg korzystnych skutków dla funkcjonowania mózgu.
