Zapiekanka gołąbkowa – klasyczna polska potrawa z nowoczesnym smakiem
Wśród wielu tradycyjnych dań w polskiej kuchni zapiekanka gołąbkowa zajmuje szczególne miejsce – to domowe arcydzieło pełne smaku, mięsa i warzywnej soczystości. A najlepsze? Można ją przygotować nawet bez farszowania liści – dzięki czemu jest szybsza i prostsza w wykonaniu, ale nadal zachowuje pełen charakter.
To danie doskonale sprawdzi się na obiad rodzinny, kolację wieczorną lub jako sposób na uporczywe resztki kapusty i ryżu. Gotujesz je raz – a będzie wracać do Twojej kuchni przez całe zimowe miesiące.
Składniki (dla 4 osób):
- 1 mała główka białej kapusty
- 500 g mielonego mięsa (np. wieprzowo-wołowego)
- ok. 100 g ryżu (po ugotowaniu)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 700 ml passaty pomidorowej lub sosu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub majeranku
- 200 g startego sera żółtego lub mozzarella
Przygotowanie
Krok 1: Parzenie kapusty
Oddziel liście kapusty i sparz je gorącą wodą przez 3–4 minuty , aż staną się elastyczne. Następnie dokładnie osusz lub odcedź i posiekaj na większe kawałki – nie muszą być drobno, żeby zachować chrupkość.
Krok 2: Farsz mięsny
Na patelni rozgrzej olej i zeszklij pokrojoną cebulę oraz czosnek. Dodaj mięso mielone i podsmażaj, aż dobrze się zarumieni i straci surowy wygląd.
Następnie dodaj ugotowany ryż i całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz ziołami – majerankiem lub oregano. Całość powinna pachnieć domowo i bogato!
