Ciasto „Truflowy bananowiec” – przepis, który znika ze stołu w mgnieniu oka 🍰🍌🍫
Szukasz deseru idealnego na każdą okazję , który smakuje jak z cukierni i wygląda efektownie? Ciasto Truflowy Bananowiec to właśnie taki przepis – zielona nuta świeżości owocowej , kwapiący zapach czekoladowej trufli , a wszystko to przełożone warstwami kremowego budyniu i galaretki bananowej tworzą niepowtarzalny zestaw . Idealne jako podwieczorek dla całej rodziny , ale też świetnie sprawdzi się jako świąteczny poczęstunek dla gości .
To danie, które wygląda efektownie, a gotowe bez paniry – wystarczy tylko łyżka drewniana, mikser i odrobina cierpliwości przy chłodzeniu!
Składniki (forma 21×32 cm):
Na biszkopt:
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej – dla lepszego sklejenia)
- 4 łyżki cukru pudru (opcjonalnie – możesz użyć agawy owocowej – dla naturalnej słodyczy)
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. lnianego lub kokosowego – dla głębszego aromatu)
- 4 łyżki mąki tortowej (lub komosy kukurydzianej – dla lżejszej struktury)
- Szczypcia proszku do pieczenia (do puszystości i równomierności)
📌 Jeśli chcesz zrobić jeden biszkopt z podwojonej ilości składników – użyj:
- 6 jajek
- ¾ szklanki cukru pudru
- 1 szklanki mąki pszennego
Na masę truflową:
- 330 ml śmietanki 36% (można zastąpić jogurtem greckim light – dla opcji wege)
- 250 g serka mascarpone (lub tofu z dodatkiem kokosowego mleka – dla roślinnej wersji)
- 170 g trufli czekoladowych (dobrze posiekanych – dla intensywności smaku)
- 1 lekko pojemna łyżeczka żelatyny (rozpuszczonej w 3–4 łyżkach zimnej wody – opcjonalnie, dla stabilności masy)
Na masę budyniowo-galaretową:
- 3⅓ szklanki mleka (ok. 850 ml – można użyć kokosowego lub migdałowego – dla opcji wege)
- 2 opakowania budyniu bananowego (bez cukru – możesz dodać garść waniliny dla głębszego profilu smakowego)
- 2 opakowania galaretki (krystalicznej lub cytrynowej – dla lekkiej, kremowej struktury)
Na galaretkę owocową:
- 2 opakowania galaretki cytrynowej (rozpuszczonej w 3 szklankach wody – ok. 750 ml)
- 2–3 dojrzałe banany (dobrze umyte i pokrojone w plastry – dla chrupkości i soczystości)
Krok po kroku – jak zrobić pyszne ciasto Truflowy Bananowiec 🍯👩🍳👨🍳
🔹 1. Biszkopt – początek cudu
W misce miksera ubij białka jajeczkowe na sztywno – stopniowo dodawaj cukier puder, by masa była błyszcząca i stabilna.
Dodaj żółtka jedno po drugim – dokładnie wymieszaj po każdym dodaniu.
Następnie wprowadź olej roślinny – powoli i delikatnie, by masa się nie rozwarstwiła.
Na koniec delikatnie wprowadź przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia – użyj drewnianej łyżki „od dołu do góry”, by nie usmażyć piany.
Gotową masę rozprowadź równo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia – dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Piec przez około 13–15 minut w 180°C , aż biszkopt zrobi się złotobrązowy i sprężysty .
📌 Wskazówka: Gotowy biszkopt włóż do lodówki na godzinę – łatwiej będzie go układać i pokroić.
