Ciasto Raffaello – kremowy, kokosowy przysmak bez pieczenia 🥥🍰
Szukasz deseru idealnego na każdą okazję , który smakuje jak z cukierni, a jego wykonanie nie wymaga ani piekarnika, ani gotowania? Ciasto Raffaello to właśnie taki przepis – puszyste warstwy krakersów , kremowa masa budyniowo-kokosowa , delikatny aromat wanilii i naturalna słodycz kokosa . Idealne na podwieczorek, ale również świetnie sprawdzi się jako świąteczny poczęstunek dla całej rodziny .
To danie, które wygląda efektownie, szybko się robi, a do tego znika ze stołu w mgnieniu oka !
Składniki (forma ok. 24 cm średnicy):
Na masę budyniową:
- 1 litr mleka
- 2 opakowania budyń waniliowego (bez cukru lub tradycyjnego)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej – dla gładkiej struktury)
- ¾ szklanki cukru pudru (można użyć trzcinowego lub roślinnego)
- 3 łyżki wiórków kokosowych
Dodatkowo:
- 250 g miękkiego masła
- Paczka krakersów (ok. 20–25 sztuk)
- Wióreczki kokosowe do dekoracji
Krok po kroku – jak zrobić ciasto Raffaello?
🔹 1. Gotowanie budyń waniliowego – dusza tortu
W osobnej misce rozkrusz proszek budyń waniliowy z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej i jedną szklanką zimnego mleka – dokładnie wymieszaj, by nie było grudek.
Resztę mleka (około 750 ml ) zagotuj z dodatkiem cukru pudru – gdy tylko zacznie wrzeć, powoli wlej miks z budyń i ciągle mieszając, gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje i stanie się gładka.
Na koniec dodaj wiórki kokosowe i odstaw do chłodzenia – najlepiej do temp. pokojowej.
🔹 2. Łączenie masy – czas na kremowy finał
Gdy masa budyń wystygnie, dodaj miękkie masło – stopniowo, mikserem na niskich obrotach – aż do uzyskania jednolitej, puszystej konsystencji.
Całość powinna być lekka, ale jednocześnie zwarta – dzięki temu dobrze się wyłoży między warstwami krakersów.
🔹 3. Warstwowanie – klucz do sukcesu
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia – ułatwi to późniejsze wyjęcie tortu.
Warstwę krackersów układaj równo na dnie formy – pierwszy spód gotowy!
Następnie rozprowadź część masy budyniowo-serowej – starannie, by nie uszkodzić struktury.
Powtarzaj procedurę: kraker + masa, aż osiągniesz łącznie 4 warstwy krakersów . Na samym końcu całość powinna być ładnie zakryta masą kremową.
