Babka gołąbkowa z mięsem, ryżem i kapustą – duszony smak domowego ciepła 🥘🥬🍚
Szukasz dania, które rozgrzeje Twoją kuchnię , pachnie domem i tradycją , a przy tym wysmakuje jak ulubiona potrawa babci ? Babka gołąbkowa z mięsem wołowym, ryżem i kapustą to właśnie taki przepis – soczysta, aromatyczna i wyjątkowo sycąca , idealna na niedzielny obiad lub letni wieczór rodzinny.
To danie, które wygląda elegancko, ale nie wymaga wielkiego doświadczenia – wystarczy kilka prostych kroków i 90 minut pieczenia. Efekt? Złocisty wygląd, miękka kapusta i soczysty farsz mięsno-ryżowy, który znika bez reszty!
Składniki (forma z kominem, ok. 24 cm średnicy):
Na farsz mięsny:
- 1 kg zmielonej wołowiny (łopatka lub biodrówka)
- 300 g gotowanego ryżu (białego lub brązowego)
- 1 duża główka kapusty (ok. 1 kg)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
Dodatkowo:
- Kilka łyżek oleju roślinnego
- Masło do posmarowania formy
- Sól, pieprz czarny, majeranek suszony – do smaku
Krok po kroku – jak zrobić babkę gołąbkową z mięsem?
🔹 1. Gotowanie kapusty – miękka powłoka
Oczyść kapustę z zewnętrznych liści i usuń głąb. Liście delikatnie ugotuj w osolonej wodzie, by stały się elastyczne – wystarczy 2–3 minuty gotowania.
Gdy są już gotowe, ostudź je w zimnej wodzie, by zachować ich strukturę i kolorykę. Odłóż na bok do kolejnego etapu.
🔹 2. Ryż – podstawa nadzienia
Ryż zagotuj w lekko osolonej wodzie do momentu, aż stanie się miękki. Odstaw i pozostaw do chłodzenia – jeśli masz ochotę, możesz użyć gotowanego wcześniej ryżu z jajkiem, by uzyskać jeszcze lepszą strukturę.
