Kawowy budyniowiec z galaretką – intensywnie aromatyczny, wilgotny i pełen głębi smaku ☕🍮
Szukasz ciasta, które zachwyci nie tylko wyglądem , ale również soczystością, kremową masą i chrupiącym dodatkiem biszkoptów ? Kawowy budyniowiec z galaretką wiśniową to właśnie taki przepis – idealne połączenie kawy, kakao, budyniu i owocowej nuty , które sprawia, że ciasto smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień.
To danie doskonale sprawdzi się jako deser urodzinowy, świąteczny lub imprezowy . A najlepsze? Gotowe w kilka kroków – nawet jeśli nie jesteś cukiernikiem, poradzisz sobie świetnie!
Dlaczego warto spróbować Kawowego Budyniowca?
- ✅ Intensywny smak kawy i kakao – dla fanów mocnych deserów
- ✅ Warstwa galaretki – daje soczystość i kwasowość, która balansuje słodycz
- ✅ Krem budyniowy z masłem – puszysty, kremowy i wyjątkowo delikatny
- ✅ Biszkopty „Petit” – dodają tekstury i chrupkości
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – doskonałe do przygotowania wcześniej
Składniki (forma 21×28 cm)
Na biszkopt kawowy:
- 4 jajka
- 185 g cukru drobnego
- ⅔ szklanki oleju roślinnego
- ¾ szklanki mocnej, gorzkiej kawy (np. espresso)
- 250 g mleka 3,2% lub roślinnego
- 280 g mąki pszennej tortowej
- 2–3 łyżki gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 250 g kwaśnej śmietany 18% (w temperaturze pokojowej)
Na krem budyniowy:
- 2 szklanki mleka (500 ml)
- 3–4 łyżki cukru pudru
- ½ opakowania cukru wanilinowego (opcjonalnie)
- 4 żółtka
- 2 łyżki mąki pszennych
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
- 200 g miękkiego masła
- 2 łyżki kawy zbożowej lub ekstraktu kawowego
- 50 g drobno startej białej czekolady
Dodatkowo:
- 1 opakowanie biszkoptów Petit lub innych drobnych biszkoptów
- 2 opakowania galaretki wiśniowej
- 150 g mlecznej czekolady + 30–40 ml śmietanki 30% (na polewę)
Sposób przygotowania
Krok 1: Biszkopt kawowy
Rozgrzej piekarnik do 170°C i przygotuj formę o wymiarach 21×28 cm , wyłożoną papierem do pieczenia.
W misce rozbij jajka z cukrem, olejem i śmietaną – masa powinna być jednolita. Dodaj kawę – rozprowadź dokładnie.
W osobnej miskie przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Stopniowo dodawaj składniki suche do masy jajecznej, mieszając drewnianą łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
Na koniec wlej ciepłą kawę i krótko wymieszaj – gotowa masa jest gładka i lekko płynna.
Wylej ciasto na blaszkę i piecz przez 30 minut , aż patyczek wejdzie suchy. Po upieczeniu ostudź i przekrój na dwa blaty .
Krok 2: Masa budyniowa
W garnku wymieszaj:
- Żółtka,
- ½ szklanki mleka,
- Proszek budyniowy,
- Mąkę pszenną,
- I kawę zbożową.
W osobnym garnku zagotuj resztę mleka z cukrem i cukrem wanilinowym (jeśli używasz). Wlej powoli do miksówki z żółtkami i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
Gdy budyń wystygnie, dodaj miękkie masło stopniowo, ubijając mikserem do uzyskania puszystej, kremowej masy. Na końcu dodaj startą białą czekoladę – rozpuści się od reszty ciepła.
