Szplitry – Tradycyjne Polskie Ciasteczka Świąteczne 🎄🍪
Wśród licznych polskich świątecznych wypieków Szplitry zajmują szczególne miejsce. To delikatne, kruche ciasteczka z nadzieniem owocowym, które od pokoleń upieka się na Boże Narodzenie i inne uroczystości. Ich prostota oraz subtelna słodycz czynią je idealnym dodatkiem do porannej kawy czy popołudniowego herbaty.
Nie należą do ciężkostrawnych wypieków – ich słodycz pochodzi głównie z dżemu lub marmolady, a nie z nadmiaru cukru w cieście. Jeśli jednak lubisz bardziej deserowe smaki, możesz je uzupełnić lekką polewą lub posypać cukrem pudrem dla dodatkowego aromatu.
Składniki:
- 25 dag mąki pszennej
- 25 dag sera białego
- 25 dag margaryny lub masła
- Szczypcia soli
Dodatkowo:
- 1 białko (do posmarowania)
- Marmolada, gęsty dżem lub powidła (do nadzienia)
Sposób Przygotowania:
- Przygotowanie ciasta:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Ser biały przeciskamy przez praskę lub mielonkę. Dodajemy rozdrobnioną margarynę (lub masło), przesianą mąkę oraz szczyptę soli. Zagniatamy delikatnie jednolite ciasto i formujemy z niego kulę. - Chłodzenie:
Kulkę z ciasta przykrywamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce minimum 2 godziny — najlepiej odłożyć je na noc. Dzięki temu ciasto staje się bardziej elastyczne i łatwiejsze do obróbki. - Rozwałkowanie i formowanie:
Schłodzone ciasto dzielimy na kilka części. Każdą z nich przekładamy na lekko posypany mąką blat i rozwałkowujemy na grubość ok. 2–3 mm. Następnie wycinamy kwadraty o boku 4–5 cm. - Dodanie nadzienia:
Na środek każdego kwadratu nakładamy niewielką łyżeczkę marmolady lub dżemu. Dwa przeciwległe końce ciastka zawijamy do środka, delikatnie dociskając, aby dobrze się skleiły. Koniec najlepiej wcisnąć pod spód, by ciasteczko się nie otworzyło podczas pieczenia. - Pieczenie:
Uformowane szplitry przekładamy na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika posmarowujemy je roztrzepanym białkiem, co zapewnia ładny, złocisty kolor. - Gotowanie:
Pieczemy około 15–20 minut w temperaturze 180°C, aż ciasteczka ładnie się zarumienią.
Jak podawać szplitry?
Po wystudzeniu można je podawać w naturalnej formie – ich smak doskonale komponuje się z czerstwiejącym dżemem i chrupiącym ciastem. Dla większej słodyczy możesz:
- Posypać cukrem pudrem
- Polać lekkim lukrem z cukru puder i odrobiny soku z cytryny – dodaje to przyjemnego kwaszono-słodkiego kontrastu
Dlaczego warto upiec szplitry?
- Są szybkie w wykonaniu
- Idealne na Święta i inne uroczystości
- Świetnie się przechowują nawet kilka dni
- Łączą prostotę z elegancją smaku
- Można eksperymentować z nadzieniami – np. jabłkowym, truskawkowym czy porzeczkowym
Podsumowanie
Szplitry to nie tylko smaczne, ale także pełne wspomnień ciasteczka, które łączą pokolenia. To prawdziwy symbol domowej piekarni i tradycji świątecznych. Prosty przepis, piękny wygląd i cudowny smak sprawiają, że są nieodzownym elementem każdej świątecznej listy wypieków.
Spróbuj tego klasycznego przepisu i poczuj smak prawdziwego domowego ciepła! 🍪🎄✨
