Przystawka z marynowanych warzyw: cukinii, marchewki i papryki

Przepis ten oferuje pyszną marynowaną przystawkę, przygotowaną ze świeżych warzyw, ziół i przypraw.

Ta przystawka, będąca mieszanką cukinii, marchewki, czerwonej papryki i czosnku, jest wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku.

Jest łatwy w przygotowaniu, można go przechowywać w słoikach i jest świetnym sposobem na zakonserwowanie sezonowych zbiorów.

Czas przygotowania:

Czas przygotowania: 40 minut

Czas przerwy: 10 minut

Czas gotowania: 20 minut

Całkowity czas: 1 godzina 10 minut

Składniki (na około 4-5 słoików)

3 kg cukinii pokrojonej w paski julienne

2 kg marchwi, obranej i pokrojonej w cienkie paski

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

5-6 czerwonych papryk, pokrojonych w paski julienne

2 ostre czerwone papryczki, pokrojone w paski julienne

½ pęczka bazylii, posiekanej

2,5 łyżki soli kamiennej (50 gramów)

2,5 łyżki cukru (50 gramów)

1 szklanka (225 ml) octu (kwasowość 4-5%)

1 szklanka (225 ml) podgrzanego oleju roślinnego

1 łyżka nasion kolendry (20 gramów)

1 łyżka czerwonej papryki w proszku (20 gramów)

Instrukcje

Instrukcje

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA😍

Przygotuj warzywa:

Cukinię, marchewkę, czerwoną paprykę i papryczki chili pokrój w cienkie paski. Posiekaj czosnek i bazylię.

Połącz składniki:

W dużej misce wymieszaj pokrojone w paski warzywa, czosnek, bazylię, sól kamienną i cukier. Dodaj ocet, gorący olej roślinny, nasiona kolendry i czerwoną papryczkę chili w proszku.

Pozostaw mieszankę do odpoczynku:

Pozostaw mieszankę na 10 minut, aby warzywa puściły sok.

Napełnij słoiki:

Napełnij czyste szklane słoiki mieszanką warzywną, ubijając ją, aby ją zbić. Polej warzywa pozostałym sokiem, tak aby mieć pewność, że są całkowicie przykryte.

Zamknij słoiki:

Wytrzyj brzegi słoików i szczelnie zamknij je nowymi pokrywkami.

Zagotuj słoiki:

Słoiki należy umieścić w głębokim garnku, zalać gorącą wodą do poziomu pokrywki i gotować przez 20 minut. Proces ten pomoże w prawidłowym uszczelnieniu pokrywek.

Przechowywać i chłodzić:

Po zagotowaniu ostrożnie dokręć pokrywki (jeśli to konieczne), odwróć słoiki do góry dnem, przykryj grubym ręcznikiem i odstaw na noc.
Sprawdź pokrywki następnego dnia; Jeżeli środki są zapadnięte i nie poruszają się, są one uszczelniane próżniowo.

Zamrażać:

Przechowywać słoiki w lodówce. Przystawka jest gotowa do podania i doda pikantnego smaku każdemu posiłkowi.