MAKOWIEC MOJEJ MAMY – mięciutki, aromatyczny, wypełniony wspaniałą, domową masą makową bogatą w bakalie
Przepyszny, tradycyjny makowiec wg sprawdzonego przepisu mojej Mamy :). Niegdyś obecny na świątecznym stole w moim rodzinnym domu w każde Boże Narodzenie. Makowiec jest mięciutki, aromatyczny, wypełniony wspaniałą, domową masą makową bogatą w bakalie. Do takiego makowca naprawdę warto własnoręcznie przygotować makową masę; tej gotowej z puszki akurat w tym przypadku nie polecam…i wiem co mówię ;), ponieważ bazuję na niemiłym doświadczeniu mojej Mamy właśnie z taką gotową masą (pozwolicie jednak, że w szczegóły wdawać się nie będę ;)). Z przepisu wychodzą 4 strucle; jeżeli jest to dla Was za dużo, możecie oczywiście zrobić wszystko z połowy składników. Makowce bardzo dobrze się mrożą, po rozmrożeniu są równie smaczne, więc tak naprawdę nawet większa ilość się nie zmarnuje ;). Jeśli Waszym zdaniem na świątecznym stole nie może zabraknąć makowej strucli, bardzo polecam ten przepis :).
Składniki na ciasto:
- 1 kg mąki pszennej
- 400 ml mleka
- 50 g drożdży
- 1 jajko
- 3 żółtka
- 120 g masła
- 240 g cukru
- kilka kropel aromatu migdałowego
- szczypta soli
Masa makowa:
- 500 g maku
- 150 g cukru
- 4 łyżki miodu
- 50 g masła
- 100 g rodzynków
- około 50 g ulubionych orzechów, posiekanych
- opcjonalnie – pół szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka cynamonu
- ekstrakt z migdałów lub aromat migdałowy – ilość wedle uznania, do smaku (u mnie około 2 łyżeczki)
- 3 białka
