Wprowadzenie
Miękkie, soczyste mięso to marzenie każdego kucharza, ale nie zawsze łatwo jest osiągnąć taki efekt, zwłaszcza przy twardszych kawałkach. Na szczęście istnieje orientalna sztuczka, która sprawia, że nawet najdelikatniejsze i najbardziej aromatyczne mięso jest delikatne. Ta metoda sprawi, że nigdy nie wrócisz do tradycyjnych metod gotowania mięsa.
Składniki
Składnik
Ilość
Mięso (np. wołowina, jagnięcina)
1 kg
Jogurtowa natura
Pojemność 200 ml
Sok z cytryny
2 łyżki
Imbir (tarty)
1 łyżka
Czosnek (mielony)
2 goździki
Sól i pieprz
Do smaku
Olej roślinny
2 łyżki
Metoda
Aby przygotować marynatę: W misce wymieszaj jogurt naturalny, sok z cytryny, starty imbir, czosnek, sól i pieprz.
Marynować mięso: Pokrój mięso na odpowiedniej wielkości kawałki, a następnie zanurz je w przygotowanej marynacie. Ostrożnie obtocz każdy kawałek, aby marynata dobrze wnikała w strukturę mięsa.
Czas marynowania: Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso będzie niezwykle delikatne.
Gotowanie: Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż mięso na średnim ogniu, obracając kawałki co kilka minut, aż się zrumieni. Następnie wlej trochę wody, przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30 do 40 minut.
