Migdałowe Śnieżne Ciasteczka Nadziewane Mango 🍪🥭✨
Jeśli szukasz słodkiego przysmaku, który łączy w sobie miękkość z tropikalnym akcentem, te śnieżne ciasteczka nadziewane mango są idealnym wyborem! Dzięki maślanej konsystencji i nieodpartemu owocowemu nadzieniu idealnie nadają się do herbaty, kawy lub po prostu osłodzą dzień. Czy nauczymy się przygotowywać tę rozkosz?
×
Składniki
Na ciasto na ciasteczka:
190 g mąki pszennej
60 g mąki migdałowej
1/4 łyżeczki soli
120 g niesolonego masła, miękkiego
60 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mleka (jeśli potrzeba)
Na nadzienie mango:
8 uncji puree z mango (świeżego lub z puszki)
2 łyżki cukru (dostosuj w zależności od słodkości mango)
1 łyżka skrobi kukurydzianej
2 łyżki wody
Do dekoracji:
60 g cukru pudru (do posypania)
25 g posiekanych migdałów (opcjonalnie)
Instrukcje przygotowania
1. Przygotuj nadzienie z mango:
W małym rondlu wymieszaj puree z mango, cukier, skrobię kukurydzianą i wodę.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję galaretowatą.
Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed użyciem.
2. Przygotuj ciasto na ciasteczka:
W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę migdałową i sól. Książka.
W drugiej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę.
Dodać ekstrakt waniliowy i wymieszać.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. W razie potrzeby dodać mleko do związania.
Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut, aby stwardniało.
3. Złóż ciasteczka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Wyjmij ciasto z lodówki i uformuj kulki (około 1 łyżka stołowa każda).
Każdą kulkę spłaszczamy i na środku układamy niewielką porcję nadzienia z mango.
Zamknij ciasto nad nadzieniem, dobrze je zamknij i ponownie uformuj kulę.
4. Upiecz ciasteczka:
Rozłóż ciasteczka na blasze do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
Piec przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż krawędzie będą lekko złote.
Przenieść na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
5. Udekoruj:
